如玉米,用手指掐胚部,干者胚部較硬,有。軟的或潤者為濕。但不同品種又不盡相同,如糙玉米、大紅袍等硬質品種,手指掐胚部呈白色為干,而白馬牙品種較軟,手指掐胚部有面者為干。又如谷子,用姆指和食指攝住谷粒用力搓擦,或放在手心用姆指搓擦,一般殼容易破碎的為干,殼不易破碎的水分較大。但因不同品種也有差別,如“緊口黃”谷子殼不易破碎,用百余粒谷子放在手心用大姆指用力搓三四下,能有7—8粒成小米的就是干谷,而“大沙皮”谷子皮厚殼松,同樣搓百余粒就出米較多,但不能認為是干的,還要看小米的顏色,發白才算干,發黃較濕。
羥基聯鈉法即用2%羥基聯鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到人身上,也不會腐蝕器皿,但在涂刷時要做好防護措施。用干燥劑法。現在糧倉倉容一般都較大,此法需要用大量的干燥劑,不太經濟。在倉庫內放入一些木炭或活性炭,因為木炭和活性炭有很強的吸附能力,能有效吸附化學分子。(平常熏蒸使用的慮毒罐,用過不要丟棄,取出里面的活性灰可以用于實倉局部或空倉除霉味使用)
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